Galettes de pommes de terre au bacon et aux oeufs

Envie d’une recette facile et rapide pour un petit brunch ? Suivez le guide ! 

Ingrédients pour 2 personnes

• des pommes de terre (une à deux selon la taille)
• du bacon
• 3 œufs
• 2 cuillère à soupe de farine
• de l’huile d’olive de préférence
• des tomates cerises
• sel
• poivre

Etape 1 : les pommes de terre

Râpez les pommes de terre, rincez les dans une passoire puis essorez les dans un torchon.

Pour les essorer : déposez les pommes de terre râpées au centre du torchon, rassemblez les bords et pressez pour enlever l’excédent d’eau.

Râpez vos pomme de terre

Etape 2 : les galettes

Dans un bol ajoutez et mélangez :

• un œuf
• les pommes de terre râpées
• la farine
• le sel et le poivre

Façonnez des galettes de 5 à 7 cm de diamètre entre vos mains.

Faites chauffer de l’huile dans votre poêle et déposez vos galettes. Faites les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

Etape 3 : le bacon

Passez le bacon au grill ou faites le griller dans votre poêle

Etape 4 : l’œuf

Toujours dans la même poêle, faites cuir vos deux œufs sur le plat

Etape 5 : les tomates

Coupez vos tomates cerises en deux et déposez les dans l’assiette avec les galettes de pomme de terre, le bacon et les œufs sur le plat.

 

Bonne appétit !

A consommer chaud avec un bon thé 😉